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在天然淀粉所具有的固有特性的基礎上,，為改善淀粉的性能,、擴大其應用范圍，利用物理,、化學或酶法處理,，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的天然特性（如：糊化溫度,、熱粘度及其穩(wěn)定性,、凍融穩(wěn)定性、凝膠力,、成膜性,、透明性等），使其更適合于一定應用的要求,。這種經(jīng)過二次加工,，改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉。
工作原理：
經(jīng)過初,、中效過濾的環(huán)境空氣由干燥系統(tǒng)引風機吸入熱風空氣,，與蒸汽換熱后產(chǎn)生的熱風進入閃蒸干燥主機，與經(jīng)過螺旋加料器送入干燥主機的待干燥濾餅,，在干燥主機內(nèi)完成傳熱傳質(zhì)的干燥過程,，氣固混合物由旋風分離器和布袋除塵器分離，物料被從干燥系統(tǒng)氣體內(nèi)分離出來,，排出干燥系統(tǒng),，尾氣由引風機排入大氣。
設備特點：
具有科技含量高,，標準化高,，、安全,，低耗,，維修簡單等優(yōu)點，在設計結(jié)構(gòu)上：
1,、為防止物料溫度過高,，在干燥機底部高溫區(qū)采用夾套水冷卻，防止物料局部高溫,。
2,、主機下部軸承密封不僅有壓料環(huán)密封，同時軸承配有壓縮空氣密封圈,，防止細粉進入軸承而卡死,。軸承座采用皮帶傳動,，可有效保證傳動電機不燒壞，軸承配水冷卻夾套,，保證設備能連續(xù)工作,。
3、主機攪拌室配有快開排污閥,，便于清理內(nèi)部積料,。
4、加料器上部帶破碎打散裝置,，適用于原料含粘性的濾餅狀物料,，下側(cè)部帶有檢修門，當出現(xiàn)實然情況停機時,，可將倉內(nèi)物料清理干凈,。同時螺旋采用后置軸承結(jié)構(gòu)，可防止積料,、卡料,，設備運行穩(wěn)定可靠。
5,、由于物料流動性較差,，在旋風除塵器底部安裝振打器，防止在干燥內(nèi)部積料,。
6,、設備采用兩級干燥，保證烘干質(zhì)量,，干燥速度快,，物料品質(zhì)好。
7,、出料閥軸承采用外置結(jié)構(gòu),，防止粉塵進入軸承而卡死，影響生產(chǎn),。
現(xiàn)場實拍圖片：
