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供應(yīng)信息
速溶豆粉是將豆乳進(jìn)行殺菌,、濃縮、噴霧干燥,、干燥制成的,，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的植物蛋白食品,。這種食品用熱水沖調(diào)即可飲用,。它具有大豆的天然色,、香、味,、特別是它不含有膽固醇,，不會(huì)造成膽固醇的沉積，它含有的不飽和脂肪酸又有防止膽固醇沉積的作用,。因此深受廣大群眾的歡迎,。
原料配方 大豆、10%氫氧化鈉,、維生素C鈉鹽,、大豆磷脂油、白糖
生產(chǎn)設(shè)備 L-100型連續(xù)濃縮罐,、離心噴霧器,、PQ-2噴槍。
工藝流程 大豆→***→浸泡→粉碎→分離→豆乳→煮漿→濃縮→噴霧→篩粉→包裝
制作方法 1.制乳：大豆經(jīng)過(guò)***,，除去雜質(zhì)，在8～10℃水中浸泡16個(gè)小時(shí)左右,，大豆泡漲即可,。浸泡后的大豆用石磨粉碎，細(xì)度達(dá)80目,，加水量為1∶10左右,。然后進(jìn)行分離除渣制成豆乳。浸泡和粉碎的好壞關(guān)系到蛋白質(zhì)的抽取和得漿率,。
工作原理：
本機(jī)是利用高速離心式霧化器使物料分散成霧狀,，與熱空氣充分接觸完成瞬間干燥，形成粉狀成品的干燥裝置,?？諝庀冉?jīng)過(guò)初效、中效過(guò)濾器,，由加熱器加熱后入干燥器頂部空氣分配器,，熱空氣呈螺旋狀均勻地進(jìn)入干燥室，與熱空氣并流接觸在極短的時(shí)間內(nèi)可干燥成成品,。成品連續(xù)地由旋風(fēng)分離器底部輸出,，廢氣由引風(fēng)機(jī)排出,。
設(shè)備特點(diǎn)：
（1）干燥速度十分迅速，料液經(jīng)噴霧后,，表面積增大,，在高溫氣流中，瞬間就可以蒸發(fā)掉大部份的水分,，完成干燥時(shí)間一般僅需5-40S左右,。
（2）干燥過(guò)程中液滴的溫度不高，產(chǎn)品質(zhì)量好,。噴霧干燥使用的溫度范圍,。即使采用高溫?zé)犸L(fēng)，其排風(fēng)溫度仍不會(huì)很高,，干燥初期,，物料溫度不超過(guò)周?chē)鸁峥諝獾臐袂驕囟龋貏e適合熱敏性物料,。
（3）產(chǎn)品具有良好的分散性,、流動(dòng)性和溶解性。由于干燥過(guò)程是在空氣中完成的,，產(chǎn)品在本能保持與液滴相近似的球狀,，具有良好的流動(dòng)性。
（4）生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)化,，操作控制方便,。噴霧通常用于處理濕含量40%-90%的溶液，能一次干燥成粉狀產(chǎn)品,，大部分產(chǎn)品干燥后不需要再進(jìn)行粉碎和篩選,，從而減少了生產(chǎn)工序，簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工藝流程,。產(chǎn)品的粒度,、松密度、水分在一定范圍內(nèi),，可用改變操作條件進(jìn)行調(diào)整,，控制比較方便。
產(chǎn)品實(shí)拍圖片：
