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旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥設(shè)備主體為圓筒型結(jié)構(gòu)。由底部粉碎段,、中部干燥段和頂部分級段組成,。底部粉碎段裝有水平回轉(zhuǎn)的攪拌器.由外置馭動電機驅(qū)動，轉(zhuǎn)速50--500r/min(可調(diào))。它主要有兩個作用:一是支持從外側(cè)空氣分配器切向輸人的熱風(fēng)所形成的流化床層。二是產(chǎn)生強烈的粉碎和攪拌作用,，強化傳熱和傳質(zhì)，加劇底部濕料迅速干燥,。外側(cè)附有蝸殼式空氣分配器切向送人的熱風(fēng)通過環(huán)形器壁上的導(dǎo)向縫隙,，均勻地切向輸人到閃蒸干燥室內(nèi)作為干燥介質(zhì)，中部干燥段上設(shè)有分散作用的螺旋加料器,，頂部分級段出口處下面配有一個直徑可改變的銳形分級環(huán).以獲得所需細度的產(chǎn)品,。
螺旋輸送器送入的濕料落到旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥設(shè)備底部。塊狀的濾餅被回旋攪拌器破碎,，干燥用的空氣沿切線方向進入空氣分配器,，產(chǎn)生的高速回轉(zhuǎn)氣流流經(jīng)干燥設(shè)備,。又濕又重的塊狀濾餅被迫沿著干燥設(shè)備的壁面向上運動.但又因沉降速度高而很快降落到閃蒸干燥室底部,。
濾餅塊表面先被干燥，攪拌器的機械沖擊力和干燥空氣的湍動氣流共同形成了一個平衡的流化狀態(tài),，從原始濕料到最終產(chǎn)品之間的各種中間狀態(tài)都處于流化之中,。
破碎的顆粒因沉降速度降低而被空氣帶到閃蒸干燥設(shè)備頂部離去，被干燥后的小顆粒向閃蒸干燥室內(nèi)渦流軸線移動,，所以只要改變閃蒸干燥室出口下面的分級環(huán)通徑,，便能在某種限度內(nèi)改變產(chǎn)品的粒徑。
根據(jù)旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥設(shè)備的結(jié)構(gòu),，可以把工作過程分為破碎,、氣固接觸、干燥,、分級等4個階段,，這4個工作過程也是其它干燥設(shè)備所不能同時具備的。
