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(1)無花果果粉。
①生產(chǎn)工藝流程:原料選擇→原料處理,、壓榨取汁→過濾,、澄清→濃縮→噴霧干燥→冷卻→包裝,。
②工藝要點:原料選擇:選用6-7成熟新鮮的無花果或無花果干。原料處理及壓榨取汁:將原料洗滌干凈,,按1公斤水加1公斤果實,,或1公斤果干加5公斤水比例加料,放入不銹鋼鍋內,加熱至85-90℃,,保持20-30分鐘,,然后停止加熱,靜置24小時,,壓榨取汁,。過濾、澄清:經(jīng)篩濾機進行過濾,,然后進行自然澄清或加酶澄清,。濃縮;可采用常壓濃縮和真空濃縮,。常壓濃縮,,在不銹鋼雙層鍋內濃縮,加熱蒸汽壓力為2.5公斤/平方厘米,。濃縮過程注意攪拌,,加速水分蒸發(fā),防止焦化,,濃縮使固形物達到28%,,每次濃縮投料不宜過多,時間40分鐘為宜,。真空濃縮,,在減壓、較低溫度下濃縮,。加熱,、蒸汽壓1.5公斤/平方厘米,溫度50℃,。噴霧干燥:用高壓噴霧設備對無花果濃縮汁進行噴霧干燥,,進料溫度為50-60℃,高壓泵工作壓力為180公斤/平方厘米,,干燥助劑糊精粉加量0.5%,,進風溫度120℃,出風溫度75-78℃,。冷卻,、包裝:干燥后的無花果粉迅速冷卻,然后進行包裝,、密封,。
工作原理:
噴霧干燥是液體工藝成形和干燥工業(yè)中廣泛應用的工藝。適用于從溶液,、乳液,、懸浮液和糊狀液體原料中生成粉狀,、顆粒狀固體產(chǎn)品。因此,,當成品的顆粒大小分布、殘留水份含量,、堆積密度和顆粒形狀必須符合的標準時,,噴霧干燥是一道十分的工藝。
設備特點:
◎干燥速度快,,料液經(jīng)霧化后表面積大大增加,,在熱風氣流中,瞬間就可蒸發(fā)95%-98%的水份,,完成干燥時間僅需數(shù)秒鐘,,特別適用于熱敏性物料的干燥。
◎產(chǎn)品具有良好的均勻度,、流動性和溶解性,,產(chǎn)品純度高,質量好,。
◎生產(chǎn)過程簡化,,操作控制方便。對于含濕量40—60%(特殊物料可達90%)的液體能一次干燥成粉粒產(chǎn)品,,干燥后不需粉碎和篩選,,減少生產(chǎn)工序,提高產(chǎn)品純度,。對產(chǎn)品粒徑,,松密度,水份,,在一定范圍內可通過改變操作條件進行調整,,控制和管理都很方便。
產(chǎn)品實拍圖片: